Что такое красные рисовые дрожжи

Что такое дрожжи из красного риса? Красный дрожжевой рис — традиционный китайский ферментированный продукт, приготовленный путем ферментации риса с помощью дрожжей Monascus purpureus. Процесс ферментации придает рису темно-красный цвет, отсюда и название «красный дрожжевой рис». Этот продукт веками использовался в традиционной китайской медицине в качестве пищевого консерванта, усилителя вкуса, а также из-за его потенциальной пользы для здоровья.

 

 

Красный дрожжевой рис содержит несколько встречающихся в природе соединений, известных как монаколины. Одним из монаколинов, содержащихся в красном дрожжевом рисе, является монаколин К, который химически идентичен ловастатину, отпускаемому по рецепту лекарству, используемому для снижения уровня холестерина. Из-за присутствия монаколина К красный дрожжевой рис привлек внимание своим потенциальным эффектом снижения уровня холестерина.

 

В качестве пищевой добавки красный дрожжевой рис продается как естественная альтернатива статинам для контроля уровня холестерина. Некоторые исследования показали, что это может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой» холестерин) и общего холестерина. Тем не менее, эффективность и безопасность красного дрожжевого риса в качестве средства для снижения уровня холестерина у разных людей различаются, и его следует использовать с осторожностью, особенно если вы уже принимаете другие препараты для снижения уровня холестерина.

 

Прежде чем принимать красный дрожжевой рис или любые другие добавки, обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть проблемы с печенью в анамнезе, вы беременны или кормите грудью, или принимаете другие лекарства для контроля уровня холестерина или любых других другое состояние здоровья. Кроме того, имейте в виду, что качество и эффективность добавок красного дрожжевого риса могут различаться, поэтому крайне важно выбирать известные бренды, если вы решите их использовать.